| 單位名稱: | 貴州成義燒坊酒業(yè)有限公司 |
| 網(wǎng)站名稱: | 貴州成義燒坊酒業(yè)有限公司更新時(shí)間：2024/10/25 22:07:11 |
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| 相關(guān)簡介: | 成義燒坊始創(chuàng)于1862年，產(chǎn)于中國貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。成義燒坊是國酒茅臺(tái)的正宗前身，開創(chuàng)中國醬香型白酒先河，享有“天下醬香出成義”的美譽(yù)。擁有國寶級(jí)醬香型釀酒大師方廷本，系茅臺(tái)鄭氏釀酒宗門第七代傳人，為鄭永福大師關(guān)門弟子。 方廷本以 傳承“成義”古法為己任，在釀造環(huán)境、器具、選料等每個(gè)細(xì)節(jié)都恪守古訓(xùn)，所產(chǎn)佳釀都要經(jīng)過“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”吸取天地精華，再經(jīng)方大師親手盤勾，調(diào)和七味，堪稱絕品。因采用傳統(tǒng)手工釀酒工藝，味道上保持一百多年前的原始正宗。 1935年，紅軍四渡赤水“成義燒坊”獻(xiàn)酒勞軍，傾囊相送，使之成為紅軍清潔傷口的最佳良藥。新中國成立伊始，為做好民族工商業(yè)發(fā)展，華聯(lián)輝后代思想進(jìn)步，積極響應(yīng)政府號(hào)召，在1915年政府收購了“成義燒坊”并更名為“貴州茅臺(tái)酒廠”。 茅臺(tái)酒廠釀酒技術(shù)一直在鄭永福師傅手里，鄭師傅平生少言寡語，唯一摯友是廠里的方姓酒師，方師傅八歲的兒子方廷本甚是得鄭師傅喜歡，后來正式成為鄭大師的關(guān)門弟子，是鄭氏釀酒技術(shù)的第七代傳人，人送雅號(hào)“方老七”。后擔(dān)任茅臺(tái)酒廠技術(shù)廠長。 1984年改革開放，方老七辭去茅臺(tái)酒廠職務(wù)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)建立起了第一家私營釀酒廠，恢復(fù)注冊了“成義燒坊”商標(biāo)。 起源與發(fā)展—— 乾隆五十九年（1794年），修螞蟥溝至長崗大壩溝的筑路碑上記有“成義號(hào)”捐銀一兩二錢，說明清乾隆年間，茅臺(tái)已有商號(hào)銷售燒酒。1857年，一代孝子、四川瀘州鹽務(wù)總辦華聯(lián)輝為了滿足母親年輕時(shí)候喜歡喝醬香酒的心愿，歷時(shí)五年在茅臺(tái)鎮(zhèn)的廢墟上重建了一座釀酒燒坊，影響后世的“成義燒坊”就此開創(chuàng)，成為間有【商號(hào)注冊】的釀酒燒坊。名“成裕燒房”，生產(chǎn)釀造茅臺(tái)燒。后來“成裕酒房”沿襲乾隆時(shí)就有的“成義號(hào)”更名“成義酒房”，就是今天的“成義燒坊”。 1915年，中國代表擲碎酒瓶使酒香四溢吸引評(píng)委而獲金獎(jiǎng)。 茅臺(tái)酒砸壇子揚(yáng)酒香一舉榮獲巴拿馬金獎(jiǎng)的傳奇，早已深入人心。然而就在汾酒在京召開大會(huì)，一句“還原歷史真相”，語驚四座，使“誰才是金獎(jiǎng)獲得者”變得撲朔迷離起來。先來看茅臺(tái)官網(wǎng)上對(duì)“茅臺(tái)酒是怎樣獲得巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)的”的介紹：貴州省推薦了茅臺(tái)“成義”、“榮和”兩家作坊的樣酒參展，統(tǒng)稱茅臺(tái)酒送出，因中國代表擲碎酒瓶使酒香四溢吸引評(píng)委而獲金獎(jiǎng) 。 1935年，紅軍長征著名的四渡赤水戰(zhàn)役，第三渡在茅臺(tái)鎮(zhèn)。當(dāng)時(shí)的紅軍處于艱難的時(shí)刻，全體指戰(zhàn)員半數(shù)以上都有各種傷病，“成義燒坊”為解紅軍之難，搬出家藏美酒為紅軍擦洗傷口，幫助紅軍渡過難關(guān)。而紅軍則是公買公賣，并把周恩來同志寫下的關(guān)于保護(hù)民族品牌、酒窖、酒器、酒具的告示貼在了“成義燒坊”的墻上，自此便留下了“成義獻(xiàn)酒”的千古佳話。 其后，周恩來在重慶紅巖村宴請(qǐng)民主人士，席間指著“成義酒”說：“長征過茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)，當(dāng)?shù)厝罕娕醭鼍苼須g迎我們，戰(zhàn)士們用它治療傷口，止痛消炎，治療感冒，喝了可治療瀉肚子，暫時(shí)解決了我們?nèi)贬t(yī)少藥的困難”。所以，紅軍長征勝利也有“成義酒”一大功勞。抗戰(zhàn)時(shí)期“成義酒”就已成為當(dāng)時(shí)中國的一代名酒之首。革命勝利后，周總理曾經(jīng)說過，茅臺(tái)酒是中國革命的潤滑劑。當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)酒指的就是為紅軍獻(xiàn)出療傷美酒的“成義酒”。為表彰成義燒坊在紅軍長征途中的特殊貢獻(xiàn)，在紅軍四渡赤水紀(jì)念碑上永遠(yuǎn)留下了“成義燒坊”的金字招牌，這也是紀(jì)念碑上唯一銘刻的民族品牌。 1941年，中國遠(yuǎn)征軍把成義酒做為「隨軍酒」。 1944年，前蘇聯(lián)把成義酒作為「外交禮賓酒」。 1951年，仁懷縣人民政府將“成義燒坊”收購并公有化，“成義燒坊”更名為“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠”(即茅臺(tái)酒廠)。“成義燒坊”三大酒師——鄭興義、鄭永福、鄭銀安入主茅臺(tái)酒廠，史稱茅臺(tái)三鄭。1984年，鄭永福的關(guān)門弟子方廷本成為鄭氏釀酒技術(shù)的最后嫡傳，注冊了“成義燒坊”商標(biāo)。 主要產(chǎn)品 年份系列10年、年份系列15年、年份系列30年、成義燒坊1935、成義燒坊1862、成義燒坊1951、成義燒坊1915、成義燒坊-懷舊版、成義燒坊-再造版、華聯(lián)輝·孝、華聯(lián)輝·義、華聯(lián)輝·忠、成義燒坊-中臺(tái)·臻享。 |
