天柱騾鴨：黔東南天柱的特色珍饈

在貴州省黔東南州的天柱縣，山水相依，田疇交錯(cuò)，一幅美麗的田園畫(huà)卷中，活躍著一群特殊的 “精靈”—— 天柱騾鴨。它們不僅是當(dāng)?shù)匕傩赵鍪罩赂坏?“法寶”，更是憑借獨(dú)特優(yōu)勢(shì)榮獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)，成為天柱縣一張耀眼的農(nóng)業(yè)名片 。

獨(dú)特的品種優(yōu)勢(shì)

天柱騾鴨是人工智慧與自然繁育的精妙結(jié)晶。它以天柱黑番鴨為父本，本地麻鴨為母本進(jìn)行雜交。這種獨(dú)特的基因組合賦予了天柱騾鴨諸多優(yōu)良特性。相較于普通鴨子，它生長(zhǎng)速度極快，如同被按下了成長(zhǎng)的 “加速鍵”，在較短的養(yǎng)殖周期內(nèi)就能達(dá)到理想的出欄體重 。其肉質(zhì)更是出眾，瘦肉率高，脂肪含量少，鮮嫩多汁，口感緊實(shí)且富有彈性。每一口都散發(fā)著濃郁醇厚的鴨香，無(wú)論是清蒸以保留原汁原味，還是紅燒、燉煮增添風(fēng)味層次，天柱騾鴨都能憑借自身肉質(zhì)優(yōu)勢(shì)，在餐桌上大放異彩，滿足食客們挑剔的味蕾 。

優(yōu)越的養(yǎng)殖環(huán)境

天柱縣地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，為天柱騾鴨的養(yǎng)殖提供了天然的優(yōu)質(zhì)環(huán)境。這里河流縱橫交錯(cuò)，水質(zhì)清澈無(wú)污染，是騾鴨們嬉戲暢游的理想場(chǎng)所。河畔、溪邊，常常能看到成群的騾鴨歡快地覓食、嬉戲，享受著大自然的饋贈(zèng)。廣闊的水域?yàn)樗鼈兲峁┝素S富的天然餌料，小魚(yú)、小蝦、螺螄等成為騾鴨日常飲食的重要補(bǔ)充，不僅降低了養(yǎng)殖成本，更讓騾鴨在自然采食中攝取到多樣營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)更加鮮美。同時(shí)，天柱縣擁有多個(gè)萬(wàn)畝、千畝大壩，周邊廣袤的農(nóng)田為騾鴨提供了充足的活動(dòng)空間，讓它們得以在田間自由穿梭，鍛煉出強(qiáng)健的體魄 。

蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局

近年來(lái)，天柱縣將騾鴨養(yǎng)殖作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)大力扶持。政策利好不斷，資金投入持續(xù)增加，2025 年計(jì)劃投入產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金 8200 萬(wàn)元，用于新建蛋鴨養(yǎng)殖基地、改建圈舍以及實(shí)施產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)到戶政策，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)大動(dòng)力 。目前，全縣養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，2025 年計(jì)劃出欄鴨 200 萬(wàn)只。在甕洞鎮(zhèn)蔣基聰?shù)酿B(yǎng)鴨基地，一只只騾鴨羽毛油亮，在溪水中游弋，鳴叫聲此起彼伏。蔣基聰作為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)鴨大戶，每年喂養(yǎng) 3 批，每批約 2000 只，收入可觀 。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式上，天柱縣創(chuàng)新探索，形成了 “生產(chǎn)規(guī)?；?、品種良種化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化” 的發(fā)展格局。通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，建立了從種苗繁育、飼料供應(yīng)、養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)?shù)胤e極培育養(yǎng)殖主體，發(fā)展了眾多規(guī)模養(yǎng)殖戶，還涌現(xiàn)出如甕洞鎮(zhèn)這樣將鴨鵝產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過(guò)規(guī)模養(yǎng)殖帶動(dòng)群眾分散養(yǎng)殖和以獎(jiǎng)代補(bǔ)等方式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展 。

在品牌建設(shè)方面，“天柱騾鴨” 獲評(píng)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志后，知名度與美譽(yù)度大幅提升。圍繞這一品牌，天柱縣的騾鴨產(chǎn)品不僅暢銷(xiāo)貴州本地市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)至周邊省份，甚至在電商平臺(tái)的助力下，走向了全國(guó)更多消費(fèi)者的餐桌。同時(shí)，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)不斷探索產(chǎn)品深加工，開(kāi)發(fā)出板鴨、醬鴨、鴨肉罐頭等多種產(chǎn)品，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品附加值 。

天柱騾鴨，這一源自天柱縣的國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，憑借獨(dú)特的品種優(yōu)勢(shì)、優(yōu)越的養(yǎng)殖環(huán)境以及蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，在市場(chǎng)中占據(jù)了重要地位。它承載著天柱縣的農(nóng)業(yè)特色與文化底蘊(yùn)，成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、助力農(nóng)民增收的重要力量。展望未來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)和品牌影響力的持續(xù)擴(kuò)大，天柱騾鴨必將 “飛” 得更高更遠(yuǎn)，為天柱縣的鄉(xiāng)村振興事業(yè)書(shū)寫(xiě)更加輝煌的篇章，讓更多人品嘗到這份來(lái)自黔東南山水間的獨(dú)特美味 。