貴州村酒

貴州茅臺(tái)村（現(xiàn)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香原漿酒）——古壇原液（用陶壇存貯多年的瓊漿玉液）

【村酒的特點(diǎn)】

醬香酒具有以下顯著特點(diǎn)：

1. 復(fù)雜的釀造工藝：通常采用傳統(tǒng)的“12987”工藝，即一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，工藝繁瑣且嚴(yán)格。

2. 獨(dú)特的香味：具有醬香突出、幽雅細(xì)膩的特點(diǎn)，香氣層次豐富，包含了果香、花香、焦香、糊香等多種復(fù)合香氣。

3. 醇厚的口感：入口綿柔醇厚，酒液醇厚豐滿，給人一種濃郁而悠長(zhǎng)的味覺(jué)體驗(yàn)。

4. 高酸度：其酸度較高，這有助于促進(jìn)消化和護(hù)肝。

5. 空杯留香持久：喝完酒后，酒杯中殘留的香氣能長(zhǎng)時(shí)間留存，這是醬香酒的一大特色。

6. 富含健康成分：含有較多的不飽和脂肪酸、酚類化合物等有益成分。

7. 陳釀價(jià)值高：越陳越香，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，酒質(zhì)會(huì)更加醇厚、柔和，口感也更加豐富。

8. 色澤微黃：優(yōu)質(zhì)的醬香酒通常呈現(xiàn)出微黃透明的色澤。

這些特點(diǎn)使得醬香酒在眾多白酒品類中獨(dú)樹(shù)一幟，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。